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Cronut à Rustica Soudough bakery sur Fitzroy

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Dans le quartier éclectique et artistique qu’est Fitzroy se cache une superbe ‘bakery & sourdough café’ appelée Rustica au numéro 402 Brunswick street. Le concept de boulangerie et de café se développe de plus en plus sur Melbourne pour notre plus grand plaisir.

Rustica a été créé il y a seulement 3 ans par Brenton Lang. La boulangerie est spécialisée en pain au levain et cela reste une affaire de famille. La sœur de Brenton Nicole travaille au comptoir et c’est le père de famille qui tient les comptes pour l’entreprise.

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Leurs pains au levain sont absolument délicieux tout comme leurs breakfast et brunch menus. Mais ce qui différencie Rustica de la plupart des boulangeries pâtisseries de Melbourne est leur cronut. Le cronut est une pâtisserie inventée par Dominique Ansel chef pâtisserie basé à New York qui a créé une fusion entre la pâtisserie française et le classique « American donut ». Le cronut a la texture aérée et feuilletée du croissant et est frit dans l’huile comme tout donut.

Les goûts des Cronuts de Rustica changent régulièrement mais le cronut citron vert et noix de coco reste au top de mon classement.

Cronut

Cronut $6

 

 

Rustica Sourdough Bakery & Café

402 Brunswick Street

Fitzroy VIC 3065

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