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Découvrez les restaurants et cuisiniers en lice pour le GJ Food Foie Gras Competition

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Le 25 septembre prochain, l’entreprise G J FOOD The Fine Food Connection (grossiste alimentaire français à Sydney) dirigée par René Puechberty organise la deuxième édition du concours culinaire « Foie Gras compétition » qui se déroulera dans le restaurant Le Cordon Bleu, de Ryde Tafe à Sydney.

Ce concours a pour objectif premier de mettre en lumière les jeunes apprentis et jeunes chefs de nos restaurants et ainsi leur donner la force et l’assurance de devenir « les étoiles de demain ».

Nous vous révélons aujourd’hui  le nom des restaurants ainsi que les cuisiniers qui sont en lice pour le Foie Gras Competition.

1 O-Bar & Dining Luca Lorenzo Ferrario
2 TAFE Ultimo Alex Jackson
3 The Langham Hotel Daniel Smith
4 Sofitel Sydney Wentworth Navin Toolasseram
5 Bistro Molines Tom Waite
6 Restaurant Hubert Fintan Sharpe
7 Park Hyatt Pasakorn Pathomwattananurak
8 Quoi Dining Taylor Lewis

 

Afin de créer une situation équitable, les concurrents ne pourront utiliser que des ingrédients figurants sur une liste pré-établie par G J FOOD The Fine Food Connection. Néanmoins, tous les concurrents auront également la possibilité d’apporter quatre ingrédients de leur choix, soumis au préalable à l’approbation de GJ Food The Fine Food Connection – aucune cuisine moléculaire ne sera acceptée.

Adresse:
Ryde Tafe « Le Cordon Bleu »
250 Blaxand Road – Ryde NSW 2112
Le parking est disponible sur le site

Déroulement de la journée :

  • Début de la compétition 10:30am
  • Présentation du plat principal 12:30
  • Présentation du dessert 2:00
  • Présentation du palmarès à l’Alliance Francaise a partir de 18h30

Les juges :

Manu Feildel de "My Kitchen Rules"

Manu Feildel de « My Kitchen Rules »

Le jury sera composé de 3 juges professionnels qui évalueront tour à tour chacun des candidats. Le gagnant sera le cuisinier ayant obtenu les meilleures notes aux deux épreuves combinés.

  1. Manu Feildel – My Kitchen Rules
  2. Jean-Daniel Castaing – Owner & President of Castaing Foie Gras
  3. Mel Nathan – Publishing Editor of Food Companion International Magazine; Founder of the Executive Chef’s Club and Founder of the Apprentice Chef’s Club

 

Les récompenses – Les prix :

  • 1st prize, name engraved on the permanent trophy by CHRISTOFLE  and an engraved trophy to take home and
    A return airline ticket to New Caledonia to meet the NC chefs by New Caledonia Tourism plus 4 nights accommodation as well as Avene & Klorane Products
  • 2nd prize, an engraved trophy, A Nespresso Vertuo Plus coffee machine , Avene& Klorane products
  • 3rd prize, a gourmet Hamper with a bottle of French Champagne, Avene & Klorane products

Escape NSW 85x60mm

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NCT
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