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Il a osé créer un croissant cubique

franckprovost

Bedros Kabranian,un pâtissier membre de l’équipe nationale suédoise de viennoiserie vient de créer des croissants cubes. Simple question esthétique ou un gain de place pour le stockage? L’intéressé n’a pas souhaité s’étendre sur kla question mais a tout de même révélé à Le HuffOPost que l’idée a germé lors d’un voyage en Chine. « Lorsque j’ai trouvé ce moule, j’ai pensé que ce serait sympa. Il ne me restait qu’à ajuster la levure avant la fermentation pour gérer le façonnage de la pâte. »


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Wood to Wood #croissant cube

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Sources: Le Huffpost

 


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